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《中国村庄》之武夷岩茶

来源:本站原创 发布时间:2019-06-11 点击数:

  央视网消息:茶,起源于中国,种类繁多。按照发酵程度从低到高,可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。曾半仙

  福建省武夷山现有茶园14.8万亩,每年的4月至5月,茶农开始采摘。武夷岩茶一般采“一芽三叶”为多,采摘手法也颇为讲究,茶农通常手掌向上,轻轻握住要采的新梢儿,后用拇指指甲,从食指和中指间掐断梢儿梗,采时不能用力拉拽,不然会影响制作,同时,也不能用力抓紧茶青,以免断裂。

  然后,进入制茶流程:晒青-摇青-炒青-揉捻-烘焙-炭焙-挑拣-复焙-归堆-筛分。每一项工艺都要一丝不苟地经历时间与温度的考验,而且要环环相扣。一代代“茶人”一直沿袭着这门古老的技艺,迄今已有2000多年。

  2006年,武夷岩茶(大红袍)制作技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录。